Uitgever van culinaire en culinaire historie betreffende boeken. Bij wijze van uitzondering nemen we dus een uitgever op bij de websites.
“Prospect Books was founded by the late Alan Davidson and his wife Jane Davidson in 1979, at the same time as their journal of food history Petits Propos Culinaires. Since 1993, Prospect Books has been owned by Tom Jaine. Prospect Books continues to publish books only about cookery, food history and the ethnology of food. It is one of the very few British ublishers to specialise in this field and produces four to eight books a year.”
En voor wie zich iets in de materie heeft verdiept, weet dat de Britse culinaire geschiedenis een belangrijke overlap heeft met die van de Lage Landen.